建议楼主用气相色谱测定脂肪酸，常说的脂肪酸是由C8至C18组成的脂肪酸，只有用气相色谱法才能测定脂肪酸的碳链分布。用红外光谱测定脂肪酸意义不太，因为脂肪酸结构一样，只是烷基链碳数不一样。我记得以前看过一份国标，说脂肪酸做红外要甲酯化（不知道有没有记错，现在找不到了）。传几张脂肪酸甲酯给楼主参考参考。

脂肪酸衍生化后用气相很好做的。