家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

arvid2007(arvid2007) 发表:是啊，现在的食品，什么添加剂都有

对双乙酸钠易溶于水，水洗后残留应很少。

壳聚糖难被人体胃肠消化吸收，当人把它们摄入体内后，它们可与相当于自身质量许多倍的甘油三酯、脂肪酸、胆汁酸和胆固醇等脂类化合物生成络合物，该络合物不被胃酸水解，不被消化系统吸收，从而阻碍人体吸收这类物质，使之穿肠而过排出体外。因此，壳聚糖类可以降脂，减少食品热量，可用作保健食品添加剂。Agullo等研究表明，壳二、三聚糖不仅具有非常爽口的甜味和调解血压、消除脂肪肝、降低胆固醇和增强免疫力的功能，而且还具有提高食品的保水性及水分调节作用，可作为糖尿病和肥胖病的保健食品添加剂。

谢谢你，记住了，以后就不会为这些事烦恼了，呵呵~

有些大米不光加防腐剂还听说打蜡呢 不知为什么 蜡是不是增稠剂呢

特别是小包装大米，经过“易容改装”有打蜡或抛光流入市场的低档变质问题大米.

低档变质大米经过“易容改装”,“抛光打蜡”美容大米.

“毒大米”之所以有毒，主要是其中含有黄曲霉毒素，是黄曲霉菌产生的一种活性物质。而黄曲霉菌是大米腐败后产生的一种真菌，国际癌症研究所已经将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物，对人体的肝脏、肾脏等有极强的损害作用。刘伟介绍称，根据工商部门在以往的案件中发现，不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光等手段改变发霉的外观和气味，然后充当好大米出售。

“真正的大米颜色光亮，但并不是特别白，而是有些透明的感觉，闻闻有浓厚的米香，而发霉大米颜色深暗，没有光泽，闻起来有霉味，‘毒大米’则颜色发白，闻上去有霉味和油味的混合异味，市民在购买时一定要仔细辨别。”

黄曲霉毒素的含量严重超标做饲料也不行的.

钝刀 发表于 2010-4-29 10:12
大米发霉后会产生大量的黄曲霉素，不要说是人吃，理论上就是喂猪、作饲料、酿酒都是不允许的，谁也不敢承诺对这样处理可能会产生的后果负责，做公估的更不敢。但事实上客户绝对不会把发霉后的大米扔掉，他们都有自己的处理渠道。我处理过多起这类案子，都是将受损数量与客户一起点清后直接谈处理单价，当然谈的时候注意点技巧，一般按1.4-1.6元/KG处理，高的谈到2元/KG也有，然后按进货单价与处理单价之间的差价定损。

可用于工业用途.