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第53楼2013/01/21
商家透露:食品“变身剂”主要销往饭店
近日,有消费者爆料称,一碗白开水放入少量羊肉香精即可变成鲜美的羊肉汤,而成本不足一角钱。记者随即在沈阳市规模最大的小食品批发市场——中国小食品城走访发现,此类让白开水变身的香精、香膏种类繁多,且堂而皇之在架销售。
在一家摆放着各式各样香精、增香剂的摊位前,女销售员向记者推荐一款“高倍透骨增香剂”。“这款货品,用量很省、用途很多啊!一斤料能调出四五百斤的卤肉,许多家饭店都在我这里拿货。要是做火锅,用筷子蘸一点,在水里搅一搅,味道就会特别鲜美。”
然而,当记者以家里炒菜为由提出想购买些时,商家大多不建议使用,并声称这类产品主要是供给各类饭店。
一位调味品销售人员不无“热心”地对记者说:“这些东西虽然可能对人体没什么坏处,但经常吃估计也不好。一般饭店为降低成本,愿意批发一些回去用。如果你家里炒菜用的话,最好买一些我们这里销售的品牌厂家生产的味精、鸡精之类的传统调味品。”
记者购买了几份牛、羊肉香膏和香精,从包装看这类调味品和添加剂比较简单,打开后可以闻到刺鼻的香味。向一杯烧好的开水中加入一勺牛肉精粉,开水瞬时变成牛肉汤。而这一袋牛肉香精足以调制成数百碗类似的牛肉汤。
一位不愿意透露姓名的厨师对记者说:“过去我在一些小饭店打工时,真用过这些调味品,有的就能让肉变嫩,有的就是为了掺假。尤其是烧烤店,用一些这样的东西,能让肉料以次充好、以假乱真。”
来源: 新华网