但是正常情况下是7.5的，为什么内有气泡压力反而上升？

单纯泵进气泡，会导致抽不进来液体，系统压力是有降低的；而当泵头的气泡进入到柱子之后，会阻碍后续的液体流动相前进，就会导致压力升高了。