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  • 燕飞

    第41楼2013/03/29

    但是到了市场售卖的时候，一块猪肉也可能在台上常温放一天也没买出去的，那后续的肉质量怎么保证呢？

    fengmo4668(fengmo4668) 发表:理论上，猪屠宰、分割后是要进冷库的。只要保存条件过关，这个影响不太大的。所以这个问题，国家好像没有很明确的规定。

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  • fengmo4668

    第42楼2013/03/29

    我的理解，只要条件合适，猪肉上没有微生物繁殖、或者说猪肉没有腐烂变质，应该都算合格的猪肉。

    燕飞(mansonyang) 发表:那其实是不是只要不是变质的或者病猪肉，也是问题不大的呢？毕竟也没有人吃猪肉的时候是在活猪身上割的。以前有些冷冻库储存的肉，不都放个几十年再拿出来吃的。

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  • fengmo4668

    第43楼2013/03/29

    这种情况，从逻辑上讲，应该是要看微生物限度是否达标，达标了，质量就应该没有问题，不达标，就该把肉处理掉。菜市场上一次卖不完的猪肉，商家不可能拿去检验的。检验的办法都是土办法，就是看肉类是否有味儿了。一般有肉的就绝对是微生物超标、或者变质腐烂的了。

    燕飞(mansonyang) 发表:但是到了市场售卖的时候，一块猪肉也可能在台上常温放一天也没买出去的，那后续的肉质量怎么保证呢？

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  • 987654321

    第44楼2013/03/29

    加大无害化处理力度

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  • fengmo4668

    第45楼2013/03/29

    确实要加大力度，关键政府部门要加强补贴制度，引导养殖户自愿进行无害化处理。

    987654321(v2648469) 发表:加大无害化处理力度

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  • 燕飞

    第46楼2013/03/30

    嘿嘿，本市场不提供微生物检测业务啊

    fengmo4668(fengmo4668) 发表:这种情况，从逻辑上讲，应该是要看微生物限度是否达标，达标了，质量就应该没有问题，不达标，就该把肉处理掉。菜市场上一次卖不完的猪肉，商家不可能拿去检验的。检验的办法都是土办法，就是看肉类是否有味儿了。一般有肉的就绝对是微生物超标、或者变质腐烂的了。

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  • 燕飞

    第47楼2013/03/30

    普通人怎么能发现呢？不臭不等于微生物不超标哦

    fengmo4668(fengmo4668) 发表:我的理解，只要条件合适，猪肉上没有微生物繁殖、或者说猪肉没有腐烂变质，应该都算合格的猪肉。

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  • fengmo4668

    第48楼2013/03/30

    只有一些有资质的机构才能提供这个检验。而且，商家也不会花那个钱每天去检验的，划不来。

    燕飞(mansonyang) 发表:嘿嘿，本市场不提供微生物检测业务啊

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  • fengmo4668

    第49楼2013/03/30

    这个确实没有仪器检验那么精准，但是简单实用，比用仪器检验节省很多的人力物力，就这样流传下来了。幸好度的把握上还是可以的，基本上可以满足要求。

    燕飞(mansonyang) 发表:普通人怎么能发现呢？不臭不等于微生物不超标哦

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  • 燕飞

    第50楼2013/03/30

    商家肯定不会检啦，是消费者有需要去检

    fengmo4668(fengmo4668) 发表:只有一些有资质的机构才能提供这个检验。而且，商家也不会花那个钱每天去检验的，划不来。

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