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  • gaogao0214

    第12楼2013/05/06

    [quote]原文由 symmacros(jimzhu) 发表:有一些网友前面给我几次讲希望交流讨论这方面的内容，我发帖之后还给他们发短信让参与讨论，结果只有一位朋友回帖，看来似乎无人干什么兴趣，下次就不发表这类帖子了。[quote]

    今天才假期归来，看到朱老师的帖子立马来学习

    平常做的香精样品中丙酮丙二醇缩酮、复盆子酮丙二醇缩酮很常见，但一直没搞清楚是怎么反应的，看了朱老师的帖子总算明白了。

    另外朱老师，像madmeimei版友所说，把酮和丙二醇及乙醇放一起反应，并不容易发生。但在香精中却容易有缩酮反应，是不是因为很多种香原料混合到一起，这种条件有利于缩酮反应的发生？

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  • symmacros

    第13楼2013/05/06

    应助达人

    虽然缩酮反应比较难，但有些酮和丙二醇反应很容易，例如在PG做溶剂的香精中放入一点丙酮，马上就会生成丙酮丙二醇缩醛，甚至用丙酮做洗针溶剂，就会出现其缩酮。

    你没看到缩酮产物，条件或环境不是很理想，因为缩酮反应是可逆的，一般除酸催化外，还需有带水剂来帮忙。但在香精里面有时候由于受其它原料的影响，反应反而更容易。

    madmeimei(madmeimei) 发表:我把香精中常用的酮分别配制了30%的丙二醇溶液和乙醇溶液。常温下放置了一个月。然后进样分析，没有见到有产物出现。然后我在网上查了缩酮反应的常用催化剂，对甲基苯磺酸。将对甲基苯磺酸加入到溶液中，继续放置大约一个月后再次进样，仍没有见到产物。

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  • symmacros

    第14楼2013/05/06

    应助达人

    [div][/div]

    是的，很多种香原料混合到一起，这种条件无意中有利于缩酮反应的发生。

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  • madmeimei

    第15楼2013/05/07

    应助达人

    我注意到一个问题，酒精通常是95%含量的，里面有5%的水，是否就是这个原因导致缩酮反应不容易进行呢？我可以考虑在溶液中加入无水硫酸钠来脱水，促进反应进样。

    symmacros(jimzhu) 发表:是的，很多种香原料混合到一起，这种条件无意中有利于缩酮反应的发生。

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  • symmacros

    第16楼2013/05/07

    应助达人

    乙醇缩酮反应可能难一些，PG的反应比乙醇容易些，要有酸催化。在有些香精中反应还要比单独反应容易些。

    madmeimei(madmeimei) 发表:我注意到一个问题，酒精通常是95%含量的，里面有5%的水，是否就是这个原因导致缩酮反应不容易进行呢？我可以考虑在溶液中加入无水硫酸钠来脱水，促进反应进样。

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