不能把所谓金属镉在人体肠胃的吸收率来代替有机镉的吸收效吧，镉在大米中难道还是以无机镉形态存在？何况按这个吸收率来算，吃一辈子大米就算50年吧，到时人体内会有多少镉了？？该出现怎么样的毛病？难道党国的专家领导怎么人吃的都是进口的特供品？？？说这个来糊弄咱平头百姓？

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《从镉污染大米说开去 》 作者：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 ， 朱 毅

1、文中好像没有提到1%~5%这一数据的来源，有待考证。

（见后图片）

2、文章在后面提到“镉会损害多系统 但短期不会显现”，这是否说明了楼主的观点有偏颇啊？

不好意思，上面第二点来自以下文章：大米含镉会怎样 ：　　北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任 郝凤桐

这句的意思太过宽泛，有多少东西是”会损害多系统，但短期不会显现“，太多了吧。对应的，恐怕讨论“水的致死量”那才能称为极端。

吸收率见图中红色框。

这个指标好像是比国外高。

1、我的意思不是文中提没提到1%~5%的这个数据，而是数据的真正出处（是作者随意写的还是引自什么文献）。

2、你理解偏了，这里的重点是镉在人体内长期累积后将会显现的危害，你也知道很多恶性疾病都是长期累积的结果。

3、简单的加减乘除是配不上“科学”二字的！

峰峦如聚(moderninstrs02) 发表:《从镉污染大米说开去 》 作者：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 ， 朱 毅

1、文中好像没有提到1%~5%这一数据的来源，有待考证。

（见后图片）

2、文章在后面提到“镉会损害多系统 但短期不会显现”，这是否说明了楼主的观点有偏颇啊？

不好意思，上面第二点来自以下文章：大米含镉会怎样 ：　　北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任 郝凤桐

这句的意思太过宽泛，有多少东西是”会损害多系统，但短期不会显现“，太多了吧。对应的，恐怕讨论“水的致死量”那才能称为极端。

吸收率见图中红色框。

楼主的算法的前提是这个成人在这周入的镉摄取量只来自于大米。但是实际生活中，我们不单要吃米，还要喝水，还要吃菜、水果等其他东西，甚至空气中也有部分的镉。假设其他来源中的单种镉含量都是合格的，但始终也是对镉总量有贡献的，一共加起来的话就很有可能超出世界卫生组织规定的总量了。

辛苦您了，找来那么多资料
但是我们应该注意的是，标准只是一个“控制标准”，并不意味着高于这个值的大米才有害，而低于它的大米就“安全”。
来源一只是限值，并不是实际测试数据，正常情况时当然是含量低，但是被污染后呢？
来源二数据是02年的，不要说02年，就是12年，大米还没有含镉吧？在我们不知道其他食物的风险时，已知的风险（镉大米）是不是应该先去避免呢？对于“镉大米”产区的人们来说，其他来源的镉就更不能忽视。
镉中毒更大的麻烦在于它的长期性。进入体内的镉主要通过肾脏经尿排出，但也有相当数量由肝脏经胆汁随粪便排出。镉的排出速度很慢，人肾皮质镉的生物学半衰期是10～30年。镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害，这并不致命，但可能会略微影响预期寿命。

不过，在现今被各种化学品毒害的国人来说，这个镉危害的确可以忽略不计了

峰峦如聚(moderninstrs02) 发表:感谢指出逻辑上的一个缺陷，特补充之！

饮食中摄入镉不外乎：主食、副食、饮水。我们一起来看看其余两项的情况如何。

1 《生活饮用水卫生标准》镉含量<0.005mg/L
加上每天所喝水（包括做饭、菜所添加的）而摄入的镉与大米中摄入的镉两者间有着数量级的差异！

贴中引用精白米中镉含量的标准，只是源于新闻中没有找到超标镉大米的实际含量，在贴中引用只是为获得大米中镉含量浓度而已……

2 广州近年也没有爆发蔬菜中镉超标的新闻，下面为某文数据，加以借鉴，可以说在无超标情况下，存在着数量级的差异：

流氓不可怕!有文化的流氓才可怕！花了大半个上午详细地看了这个讨论，发现某些说辞跟当下ZF的处事风格如出一辙啊。出了问题不是想着如何科普，帮助民众认识危害，防治危害！而是忙着解释无危害！
换个角度想想，有兴趣参与这一讨论的多多少少都理解一点概念，但对于太专业的研究多半还是云里雾里的！那广大人民大众呢！
难道在中国生活！都要在每个方面都变成专家才能安全的生活吗！特供也可以的！

我只能说楼主的目的达到了，既引起了热烈讨论活跃了版面，也使大家狠查资料学习到相关知识。至于吃或不吃，自己判断吧~

是否超标和能否食用是两个概念，科学辟谣是偷换概念！

应助工程师

这么说：
1、当大面积出现这种问题的时候，ZF的公信力，你懂的。。。。换句话说，我们所得到的公开的信息，你确认所抽检的大米的镉含量确实是这么多？
2、就算真的是以上公开公布的数值，对于入口的食品安全，ZF的官话我记得是是“零容忍”，况乎这种还是属于难以人体降解的重金属？
3、参照LZ的观点，那么不单单大米，饮用水、蔬菜、肉类等等等每项单独计算，几乎没有多少有害有素对人体存在危害的。
不客气地说一句话，就现在ZF的公信力，专家出来辟谣的，多半变成了现实。所以那样的文章，也许真的是有科学依据的，但是总是习惯性怀疑下先。