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  • 童话仙子

    第21楼2013/07/12

    记得小时候，自己家酿醋，粮食一发酵，那个浓浓的醋香味，全屋里都是，后来自己家不种粮食了，也不自己酿造醋了，发现买的一点都不地道，是酸涩苦的味道，清亮的颜色，一看让人很难相信是醋啊

    richies(richies) 发表:酱油本来就是原液加水的

    醋也要兑的

    不是说不能勾兑,需要提防的是完全人工配制的,必须标明非天然酿造

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  • 凯子蒸包子

    第22楼2013/07/18

    简单、复杂是个笼统的概念，不能科学鉴别。

    wangjs(wangjs) 发表:看价格基本都能鉴别。

    还有用气相色谱，勾兑酒的峰都很简单。

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  • 凯子蒸包子

    第23楼2013/07/18

    虽然勾兑酒组分简单，但勾兑很容易加入想要的成分，所以很难用某个组分进行鉴别

    wangjs(wangjs) 发表:看价格基本都能鉴别。

    还有用气相色谱，勾兑酒的峰都很简单。

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  • 凯子蒸包子

    第24楼2013/07/18

    生产酱油有使用购买的原液加焦糖色、鲜味剂、防腐剂、水等勾兑的，好一些的会加入一些发酵酱油

    richies(richies) 发表:酱油本来就是原液加水的

    醋也要兑的

    不是说不能勾兑,需要提防的是完全人工配制的,必须标明非天然酿造

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