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  • 大海孤舟

    第41楼2013/08/18

    痴人说梦的，不会这样

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:地沟油现有350多种检测方法，可以称为“所有的方法都有效，但所有的方法都不适合用于所有的地沟油”，都难以达到“既不错怪好油，又不放过坏油”的理想效果？

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  • 大海孤舟

    第42楼2013/08/18

    道高一尺魔高一丈，防不胜防

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:在新一轮的方法征集里，国家食品风险评估中心提出了地沟油检测方法的3条筛选原则：首先正常植物油样品不应被误判；其次地沟油样品的正确检出率高；再次，能够将勾兑的地沟油样品从高到低依梯度顺序检出。

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  • 大海孤舟

    第43楼2013/08/18

    电导率的测定可以甄别地沟油吗

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:“北京方案”里“胆固醇、电导率”等两项指标，其实也早就被众多研究者所讨论过，被认为是鉴别地沟油的重要有效依据。

    地沟油与食盐，味精、地下金属管道、废旧铁桶等接触，金属离子严重超标，尤其是钠、铁离子超标显著。此外，餐饮业废油脂在酸败过程中也会产生一些小分子极性物质，与各种金属离子一起影响油脂的导电性。

    有研究结果显示，合格食用植物油电导率较低，而地沟油电导率较大，是菜籽毛油的3倍，是大豆色拉油的11 倍，猪油的28倍。研究者据此认为，可以通过导电性来对地沟油与食用油进行检测。

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  • 大海孤舟

    第44楼2013/08/18

    胆固醇不一定吧，现在很多都如此

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:地沟油成分复杂，在回收使用过程中不可避免地混有动物油脂。动物脂肪中普遍含有大量胆固醇，而在植物油中一般不含胆固醇。有研究显示，大豆油、菜籽油中胆固醇的含量均为0.031 mg/g，而纯地沟油中胆固醇含量为0.429mg/g。

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  • 大海孤舟

    第45楼2013/08/18

    偌大的国家，如果真的没有办法鉴别，哪也没办法

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:难道真的没有办法检测地沟油了吗，常规理化检测无效果，哪怎么办捏？？

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  • 大海孤舟

    第46楼2013/08/18

    电导率看上去还不错，不知道为何被否定呢

    快乐(ynsfeed) 发表:最后也被否定了，不能作为最有效的办法

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  • 快乐

    第47楼2013/08/18

    应助达人

    地沟油的来源太复杂，要经得起各地违法份子的造假，真不是一件容易的事

    大海孤舟(oceanoptics2002) 发表:电导率看上去还不错，不知道为何被否定呢

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  • yiyuxiner

    第48楼2013/08/20

    你说他们吧，也是人才，一般人还真没这能力。同时吧，又挺可恨，不把聪明才智发挥到造福于人上，老来祸害我们这些平头百姓

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  • hhciq

    第49楼2013/08/21

    伪命题，只要说合格还是不合格就行了，剩下的就是监管的问题

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  • DeeperBlue

    第50楼2013/08/24

    应助达人

    为什么地沟油不能合理利用？例如，提炼成燃料。其经济价值也不低。而且有了正当出路，就不会流向餐桌了。

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