要看是用什么化学品作为增筋剂

百度了一下，该添加剂是允许使用的

我还认为筋道的免费都是原来意义上的，就像我们这边山里种植的“和尚头”麦子，磨出来的面就特别筋道，我们家就种植过，那种面粉是带有淡淡地黄颜色的，揉到手里就能感觉到那个筋道。现在不种了，买的面粉，筋道难道是这样来的？

还有兰州牛肉拉面，估计是加了增筋剂的面粉，因为种植的麦子在筋道好，也拉不出那么长的面啊

那种麦子是特殊品种呀？

表演拉面的估计都加了，又跳绳又甩来甩去的

那哪些增筋剂安全，哪些是不安全，你知道吗？

不是特殊品种，是最原始的旱地麦子，要种植在灌溉的地里是不成的因为水分充足的情况下，麦子个头会很高，一旦浇水或者刮风，就倒在地里了，所以只在旱地里面种植

好面粉磨面做得馍馍有浓浓的面香味，特别是做馒头，这种好面粉的面香味更重。

偶氮甲酰胺就是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品，以前用的溴酸钾才是有比较高的致癌性。