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  • symmacros

    第11楼2013/07/18

    应助达人

    对果汁类，我们是用HPLC等方法做里面的非挥发性物质，例如糖类 有机酸，程味化合物等，建立数据库备用。当然不仅仅省GCMS。

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  • cdcflyc

    第12楼2013/07/18

    这是我正在考虑的一个方向，有几个问题想请教一下。

    做非挥发性成分，液相应该是首选，但液相缺乏像气相FID一样的通用性检测器是个大问题，一般用的最多的是紫外，紫外的稳定性是可以信赖的，但该如何去选择吸收波长呢？？糖，糖苷，有机酸等不同类别的物质不能通过一套方法检测出来吧?

    请问朱老师有没有比较稳定可靠的液相分析方法供参考？

    symmacros(jimzhu) 发表:对果汁类，我们是用HPLC等方法做里面的非挥发性物质，例如糖类 有机酸，程味化合物等，建立数据库备用。当然不仅仅省GCMS。

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  • cdcflyc

    第13楼2013/07/18

    如果香精中添加了这类浓缩果汁，通过气质，很难分析出来添加了没有，添加的是哪一类果汁。

    但是添加了浓缩果汁，在口感上和没有添加的是有差异的。

    食用香精的话，可以用水稀释后，尝尝。

    人的嗅觉和味觉，仪器是没法比的。[/quote]

    想法是好的，实际操作起来可能有点难度啊！

    我们这有一台电子舌，不知能不能做这些东西，这套仪器买回来7，8年了，动都没动过，可惜了。

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  • cdcflyc

    第14楼2013/07/18

    天气这么热，出差十几天，这过得下去吗？？？

    symmacros(jimzhu) 发表:手机在线是指用手机浏览仪器网，有时候网络效果很差，也费流量，许多功能无法用。发帖也很不方便，我已经出来十几天了。

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  • 花开见我

    第15楼2013/07/18

    想法是好的，实际操作起来可能有点难度啊！

    我们这有一台电子舌，不知能不能做这些东西，这套仪器买回来7，8年了，动都没动过，可惜了。[/quote]

    你现在工作有了瓶颈，不如试试这个电子舌，看看有突破没。

    cdcflyc(cdcflyc) 发表:如果香精中添加了这类浓缩果汁，通过气质，很难分析出来添加了没有，添加的是哪一类果汁。

    但是添加了浓缩果汁，在口感上和没有添加的是有差异的。

    食用香精的话，可以用水稀释后，尝尝。

    人的嗅觉和味觉，仪器是没法比的。

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  • symmacros

    第16楼2013/07/18

    应助达人

    开回和回老家等，许多时间可能在路上，有时候挺热的。

    cdcflyc(cdcflyc) 发表:天气这么热，出差十几天，这过得下去吗？？？

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  • symmacros

    第17楼2013/07/18

    应助达人

    液相的检测器单一不行，UV, RI,ACE等，有时候需要LCMS。

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  • cdcflyc

    第18楼2013/07/18

    看样子这是个庞大的工程了，只能慢慢来啊。

    symmacros(jimzhu) 发表:液相的检测器单一不行，UV, RI,ACE等，有时候需要LCMS。

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  • symmacros

    第19楼2013/07/18

    应助达人

    可能需要一定的时间，慢慢来。有经验和大家分享。。

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