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  • wzdlhh

    第31楼2013/08/03

    放冰箱里的剩菜没有做实验呢 理论上应该好一些 还是等待用实验数据说话吧

    同一片蓝天下(v2757477) 发表:隔夜菜要是放在冰箱里也会和上述的数据一样么？

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  • wzdlhh

    第32楼2013/08/03

    多谢支持哈

    冰火女孩(xuwanxiu2006) 发表:隔夜菜你吃着吗？很不错的原创。

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  • wzdlhh

    第33楼2013/08/03

    是的是的 尽量少吃

    sylwll(sylwll) 发表:以后要少吃隔夜菜啦

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  • wzdlhh

    第34楼2013/08/03

    谢谢 很好的建议

    titi(carollee) 发表:每个学食品营养的人可能都学过亚硝酸盐的危害，其实亚硝酸盐的存在是一个二次函数的图像，随着时间的推移亚硝酸盐的含量会富集达到一个顶峰值，继而会由于它的氧化和降解下降达到一个很低的值，一般来讲一夜不足以富集太多的亚硝酸盐的~

    此外我建议楼主进行营养元素的测定会更好一些，隔夜的十字花科蔬菜中维生素和营养元素的流失可能更能引导我们健康、合理饮食

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  • wzdlhh

    第35楼2013/08/03

    多谢多谢

    zyl3367898(zyl3367898) 发表:这样的实验更贴近生活，赞一个。

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  • wzdlhh

    第36楼2013/08/03

    应该是蔬菜置冰箱隔夜再炒比较好吧，最好呢还是现买现吃，不要隔夜放，尤其是叶类蔬菜，为了我们健康的生活

    秋月芙蓉(ljhciq) 发表:提个问题，如果蔬菜置冰箱隔夜再炒来吃，这个做法与做好的隔夜菜相比，哪个更合理更健康？

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  • wzdlhh

    第37楼2013/08/03

    是呀 我也看到了，不过这个是我测得实验结果，隔夜菜的亚硝酸盐是稍高一些。。另一方面从营养的角度来讲，隔夜菜营养元素流失，营养价值大大降低，还是吃新鲜菜的好

    jwatim(jwatim) 发表:隔夜菜中亚硝酸盐不升反降 最近网上有这么个新话题 纠结了我该信谁？

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  • wzdlhh

    第38楼2013/08/03

    多谢支持

    旷世大器材(v2762510) 发表:很好............

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  • 秋月芙蓉

    第39楼2013/08/03

    嗯，是的

    wzdlhh(wzdlhh) 发表:应该是蔬菜置冰箱隔夜再炒比较好吧，最好呢还是现买现吃，不要隔夜放，尤其是叶类蔬菜，为了我们健康的生活

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  • jwatim

    第40楼2013/08/05

    个人认同titi老师亚硝酸盐二次方程的说法，楼主测得某个时间段的亚硝酸盐含量。

    wzdlhh(wzdlhh) 发表:是呀 我也看到了，不过这个是我测得实验结果，隔夜菜的亚硝酸盐是稍高一些。。另一方面从营养的角度来讲，隔夜菜营养元素流失，营养价值大大降低，还是吃新鲜菜的好

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