其实可以通过近红外的定性分析软件，区别不同的油脂。近红外模型建好了还是很方便快捷的。气象色谱或质谱分析也能区分，但太费时间了，费用也更高些。

直接问问厂家的人员嘛看看到底行不行呢

食用油的掺假检测应该是可以实现的，比如菜籽油中掺杂了豆油，油品的化学构成发生了改变。主要问题是怎样收集到有足够代表性的样本来建立模型，这些建模样本能够覆盖正规菜籽油，否则容易出现错判或者漏判的现象。

我不了解这些。不过听了些讲座 貌似可以做一些定性判断吧

在食用油鉴别方面，是有食用植物油的脂肪酸组成范围的国家标准的。所以我说是可以使用脂肪酸构成来鉴别，但是，考虑到近红外的检出限，可能不是全部的脂肪酸。

目前B家已经在这方面做了些工作，可以提供食用植物油的脂肪酸模型。

利用定性鉴别的方法当然会简单一些，但是比较同意“lyq2006nian”的说法，是怎样收集到有足够代表性的样本来建立模型。