你知道哪里有相关的分析香精的课程或者讲座吗？

朱老师，后面的几个反应你啥时候能发表出来，想好好拜读下，谢谢啦

应助达人

慢慢会发上来，等有时间整理一下。

记得在一个QQ群里有这样的相关信息，等我找到再和大家说说啦。

应助达人

谢谢。

期待你的信息，谢谢啦

一直在拜读朱老师关于剖析中遇到的相互反应的文章，这对于解析香精有机组成很有指导意义，是个值得重视的问题，该系列文章具有原创性

应助达人

这里给大家一个简单初步的提示，希望对香精解析有帮助。

朱老师，现在发现有关芳樟醇的研究还是很多的，可是linalooloxide acetate却很少。前期发现一种花里面的linalooloxide acetate含量非常的高，不是后期添加。不知道这个物质到底有哪些作用？对香料的影响大不大？最后还想请教下老师有没有相关的经验或者有没有相关方向的资料可以推荐下？ 非常感谢！

symmacros(jimzhu) 发表:芳樟醇（Linalool）氧化成氧化芳樟醇（E-Linalool oxide (pyanoide) , Z-Linalool oxide (pyanoide), E-Linalool oxide (furanoide), Z-Linalool oxide (furanoide)）, 双氧化芳樟醇（linalooloxidepoxide(furanoide) (1), linalooloxidepoxide(furanoide) (2)）, 6,7-过氧化芳樟醇（6,7-epoxy-Linalool (1), 6,7-epoxy-Linalool (2)）, 以及衍生物氧化去氢芳樟醇（dehydro linalool oxide (1), dehydro linalool oxide (2)）, 乙酸氧化芳樟醇酯（E-linalooloxide (pyranoide) acetate, Z-linalooloxide (pyranoide) acetate）等。



下面是一张红茶香精的色谱图：





如果在香精中有芳樟醇，一般就会有氧化芳樟醇出现，多数情况下是四个异构体。样品存放时间越久氧化物的含量可能会越多。但注意在茶等香精里面也会加入氧化芳樟醇的，这一般也能区分开来，即明显多的量就是添加的，少量就是产生的。

Linalool的质谱图：



Linalool Oxide （Furanoide）质谱图：



Linalool oxide （Pyranoide）质谱图：



其它萜烯或萜烯衍生物的氧化物也很普遍，例如Roseoxide, Carconepoxide, Piperitonoxide, Neroloxide,Patchoulenepoxide, Cedrenepoxide, Longifolenepoxide, myrcrnoide等等。

应助达人

花里面是linalooloxide acetate是植物里面自然产生的。香气描述为Woody, Floral, Fruity。我手头也未详尽的资料，回头查查。