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  • Jun Nan Li

    第21楼2013/09/24

    这个还要靠自己的味觉。

    gyx1985(gyx1985) 发表:但是自己打来的鲜牛奶没法测定啊，可惜了

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  • Jun Nan Li

    第22楼2013/09/24

    本身碱就是添加剂 添加剂的来源没有保障；添加后碱很容易在工艺上产生反应；对成品的PH值有影响。

    lxh1985(lxh1985) 发表:奥，怨怪会掺碱，这种碱对人体有害吗？

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  • Jun Nan Li

    第23楼2013/09/24

    要是食品级的还好，但黑心人会选便宜的。

    lxh1985(lxh1985) 发表:这两个应该都没撒毒性吧？

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  • gyx1985

    第24楼2013/09/25

    奥，那就找个有经验的人尝尝，呵呵

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:这个还要靠自己的味觉。

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  • lxh1985

    第25楼2013/09/25

    只要是食用碱，应该问题不大的，因为我们用碱面子做馍馍啊

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:本身碱就是添加剂 添加剂的来源没有保障；添加后碱很容易在工艺上产生反应；对成品的PH值有影响。

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  • lxh1985

    第26楼2013/09/25

    就怕这点，哎

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:要是食品级的还好，但黑心人会选便宜的。

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  • Jun Nan Li

    第27楼2013/09/25

    虽然对身体不会有什么影响，但必须禁止添加。

    lxh1985(lxh1985) 发表:只要是食用碱，应该问题不大的，因为我们用碱面子做馍馍啊

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  • fuash

    第28楼2013/09/28

    现在很多都是用滴定的方法，还有一些用的是快检试纸。

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  • 尐虎ル）ㄣ灬

    第29楼2013/09/28

    原理上都用这个，现在不过有一些快速检测的试纸也很好用，就和测定双氧水的差不多。

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  • 该帖子已被版主-yqfxy加2积分，加2经验;加分理由:快检花费很高的
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  • Jun Nan Li

    第30楼2013/09/28

    这种快检的产品很贵吧？

    尐虎ル）ㄣ灬(cuiyanhu) 发表:原理上都用这个，现在不过有一些快速检测的试纸也很好用，就和测定双氧水的差不多。

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