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  • 童话仙子

    第21楼2013/11/27

    奥，我以为只有烤糊了才褐变呢

    天天洗碗(binglang1985) 发表:应该不是

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  • 童话仙子

    第22楼2013/11/27

    那是啥原因造成的呢

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:尤其是新厂试生产中，一般都会有几次褐变事件的发生，很大的损失。

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  • 童话仙子

    第23楼2013/11/27

    奥，是化学反应，呵呵

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:不是焦糊 只是变色反应。

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  • Jun Nan Li

    第24楼2013/11/27

    新设备安装，设备参数往往与实际有偏差，造成温度过高的现象。

    童话仙子(liling123436) 发表:那是啥原因造成的呢

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  • hanmao

    第25楼2013/11/30

    梅拉德反应，另外焦糖化过程也有可能。牛奶中本身存在的一些微生物也有可能产生颜色物质。

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  • 独一无二

    第26楼2013/12/01

    原来是这样，一直以为是烧焦了

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  • 精锐

    第27楼2013/12/01

    这个倒是头回听说 学习了

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  • 童话仙子

    第28楼2013/12/20

    那就在新厂试生产中生产量少点，减少损失

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:新设备安装，设备参数往往与实际有偏差，造成温度过高的现象。

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