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  • 逆天一棍

    第41楼2014/01/14

    欢迎欢迎，如果发原创的话，大力加分伺候！

    童话仙子(liling123436) 发表:好啊，我也会想想，给大家提供点小东东的

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  • 燕飞

    第42楼2014/01/15

    好一位爱家的好男人

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  • 燕飞

    第43楼2014/01/15

    有见地啊！

    秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:按照国家规定，最低的含量大约6克/100毫升。上限则不一定，各个企业要求不同。一级大约达到12克/100毫升以上。可以大致从标签上面的氨基酸态氮的含量推算，氨基酸态氮乘以1.8乘以6.25。

    酒精蛋白沉淀原理：乙醇与水间氢键强于水溶性蛋白质与水间氢键.同时存在醇和水,醇会与蛋白质发生氢键作用,从而破坏蛋白质与水间氢键,造成蛋白质结构变化.从而fs了。

    那就是说水分含量越高，酒精含量低，结果越不明显。怀疑酱油中蛋白可以溶于水。

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  • 逆天一棍

    第44楼2014/01/16

    而我，已经用实验证明了王老师的推论了。

    燕飞(mansonyang) 发表:有见地啊！

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  • 燕飞

    第45楼2014/01/20

    动手能力强啊！

    逆天一棍(fengmo4668) 发表:而我，已经用实验证明了王老师的推论了。

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  • fslin

    第46楼2014/11/03

    没有看到反应时间，完成反应时间是不是和酒精浓度有关？

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  • 逆天一棍

    第47楼2014/11/07

    这个是蛋白质的变性反应，一瞬间的事儿。酒精浓度越多，速度越快。

    fslin(fslin) 发表:没有看到反应时间，完成反应时间是不是和酒精浓度有关？

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  • 马到功成

    第48楼2014/11/07

    简洁方便的方法，太好了。

    逆天一棍(fengmo4668) 发表:最好度数高点，度数越高也明显。

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  • xiahuanihao

    第49楼2014/11/09

    乙醇法鉴别酱油之真伪,很好的资料，学习了！

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