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  • 名字长了容易引起注意

    第41楼2014/02/18

    应助达人

    水里都有鈉镁的好吧？

    东北生长的苹果(majing04) 发表:其中的钠或者镁，会不会和咖啡中的某种物质反应，生成别的味道呢

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  • 东北生长的苹果

    第42楼2014/02/18

    这种做咖啡的方法，在家庭里适用吗？

    雨木霖(mickeylin) 发表:指使用咖啡豆现磨成粉然后使用一定方法，包括手冲法、法压壶法、美式全自动咖啡机、意式高压萃取法、虹吸壶法、摩卡壶、土耳其煮咖啡，以及爱尔兰咖啡、冰滴咖啡等等正规的咖啡做法。

    本评测文的评测方法全部为滤纸-漏洞萃取咖啡的做法，简称手冲咖啡。

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  • 东北生长的苹果

    第43楼2014/02/18

    这种滤纸是专用的还是实验室用的

    雨木霖(mickeylin) 发表:就是用一个漏洞，里边放一张滤纸，

    把咖啡磨成砂糖大小的粉，放到滤纸里（一倍150ml的咖啡大约需要12克粉）

    再上边加热水，漏洞下边放个杯子接咖啡的萃取液。

    这种方法比较能表现单品咖啡细致的层次，表现一支豆的可能性，优点：层次极丰富，而且改变水流方式等能表现出豆子不同风味，缺点：对水流控制技术有一定要求。不适合用意式拼配、法式烘焙的豆子。





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  • 名字长了容易引起注意

    第44楼2014/02/18

    应助达人

    估计不适用，需要工具太多了，而且都是需要控制温度啊，时间什么的

    东北生长的苹果(majing04) 发表:这种做咖啡的方法，在家庭里适用吗？

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  • 名字长了容易引起注意

    第45楼2014/02/18

    应助达人

    这滤纸不知道是定量的还是定性的

    东北生长的苹果(majing04) 发表:这种滤纸是专用的还是实验室用的

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  • 东北生长的苹果

    第46楼2014/02/18

    我对桌大姐一喝咖啡，我就闻到奶香味了，别的闻不到

    郭景祎(guojingyi-2010) 发表:我只能喝出是否有氯味儿，其他的没啥

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  • 名字长了容易引起注意

    第47楼2014/02/18

    应助达人

    喝的是奶茶吧？

    东北生长的苹果(majing04) 发表:我对桌大姐一喝咖啡，我就闻到奶香味了，别的闻不到

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  • 东北生长的苹果

    第48楼2014/02/18

    没有掩盖住漂白粉的味道？

    郭景祎(guojingyi-2010) 发表:以前和朋友吃饭，喝的是大麦茶，但是我一开盖就闻到氯味儿了……

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  • 东北生长的苹果

    第49楼2014/02/18

    绿豆汤那个是用水煮烂的，不是磨烂的。

    名字长了容易引起注意(gzlk650) 发表:这个我还是第一次听说，我一直以为咖啡和我们喝的绿豆汤是一样的概念

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  • 东北生长的苹果

    第50楼2014/02/18

    就是觉得有点麻烦，当非常想喝咖啡的时候，等经过一系统研磨的过程，就不想喝了

    郭景祎(guojingyi-2010) 发表:好高级……还没自己现磨过咖啡呢，速溶的比较省事

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