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  • 想当元帅

    第12楼2014/04/20

    如果凝固了是自然凝固估计好，加添加剂了估计就变质了，这个和蛋白质变性有关系吗

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  • 想当元帅

    第13楼2014/04/20

    看烧杯里面很黏稠，不像牛奶样子了

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  • 功夫熊猫

    第14楼2014/04/20

    应该是蛋白质变性造成的吧，感觉和煮鸡蛋差不多

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  • 强哥

    第15楼2014/04/20

    凝固试验的方法来判定原料乳中的抗生素残留，这个检测的准确度有多少呢？

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  • 潘晓晓

    第16楼2014/04/20

    兽药残留量还是建议用仪器直接检测的好

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  • 普通研究员

    第17楼2014/04/20

    酪蛋白胶粒开始聚集沉淀，逐渐形成一种蛋白质网络立体结构，这种变化使原料乳变成了半固体状态的凝胶体

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  • 鹿死谁手未可知

    第18楼2014/04/20

    凝固实验的最终解决目的是啥呢

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  • 丛林之王

    第19楼2014/04/20

    抗生素残留检测就用这样的方法吗？

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  • hanmao

    第20楼2014/04/21

    道琼斯(v2786182) 发表:含有抗生素的奶就做不成酸奶啦

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  • 往事如烟

    第21楼2014/04/21

    就像浆糊一样，这个奶凝固的很好

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