这些成分不会导致白米饭成为垃圾食品的
儒雅凤(liwei7893) 发表:从大米和小麦粉的化学组成来看:
稻米的化学组成受品种和环境条件的不通略有差异,但主要的四种成分:蛋白质、淀粉、脂类、酶和无机盐是一样的。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。种子含淀粉53~70%,蛋白质约11%,糖类2~7%,糊精2~10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。
因为稻米与小麦的化学组成十分的相似,所以的他们的营养价值也是差不多的。