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  • 儒雅凤

    第11楼2014/10/25

    学习了！现在的菜口感多数是偏重，这也会掩盖了一些异味吧？

    yy_0324(yy_0324) 发表:1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。
    2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。
    3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。
    4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。
    5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。

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  • 儒雅凤

    第12楼2014/10/25

    所以要少吃放辣椒的菜。

    czcdczg(czcdczg) 发表:为什么用在餐桌上？放点辣，加点盐，可能味道就不容易感觉到吧。

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  • 洪伟

    第13楼2014/10/26

    不知道到哪里去了

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  • 秋刀鱼_66

    第14楼2014/10/26

    ,跟辣椒还有关系啊

    儒雅凤(liwei7893) 发表:所以要少吃放辣椒的菜。

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  • 秋刀鱼_66

    第15楼2014/10/26

    看台湾就知道了

    秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:去异味的是可以重复利用的呢？一瓶是亏本，但是一年几百吨呢？

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  • 秋刀鱼_66

    第16楼2014/10/26

    尽量在家吃饭最可以避免了

    yjshjl(yjshjl) 发表:地沟油上餐桌是不可能的事情。

    但地沟油餐桌上还是有！应该怎么注意？

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  • 喝一碗凉茶

    第17楼2014/10/28

    好点的就是做生物柴油了。坏点的就是跑到肚子里去了。

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  • 燕飞

    第18楼2014/10/29

    不要武断说不可能，在中国民间可是很多高人的

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  • 喝一碗凉茶

    第19楼2014/10/30

    味道重的菜会掩盖油本身的味道

    秋刀鱼_66(v2825652) 发表:,跟辣椒还有关系啊

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  • 东北生长的苹果

    第20楼2014/10/31

    有一些学校周围的小餐馆，确实非常便宜，而且味道非常好，这些难道是地沟油？

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