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  • 秋刀鱼_66

    第11楼2015/01/04

    食品加工中也有高温啊

    symmacros(jimzhu) 发表:可能是肉跟畜产品有高温，例如烘烤等，高温会使糖精发生办法而产生有害物质。

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  • 夏天的雪

    第12楼2015/01/04

    应助达人

    现在可以添加的甜味剂很多，瓜子等炒货或者话化类食品中还是常见的

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  • abcpgf

    第13楼2015/01/04

    应助达人

    以前很多都用的。

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  • hujiangtao

    第14楼2015/06/10

    应助达人

    确实很多新型甜味剂比糖精要好

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  • symmacros

    第15楼2015/06/10

    应助达人

    有更多的选择。

    hujiangtao(hujiangtao) 发表:确实很多新型甜味剂比糖精要好

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  • mengzhaocheng

    第16楼2015/08/31

    应助达人

    小时候传说糖精和鸡蛋不能同时吃，不知道是不是真的？

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  • 花开见我

    第17楼2015/08/31

    糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450至550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
    而经加热鸡蛋中的安基酸与邻苯甲酰磺酰亚胺之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒。
    糖精和鸡蛋不能同食，真有道理呢。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:小时候传说糖精和鸡蛋不能同时吃，不知道是不是真的？

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