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  • 穿越时空

    第21楼2015/01/27

    有点道理，上饭店就不点这两个菜。

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  • bairuizheng

    第22楼2015/01/27

    不知道也存在，现在反正是被提醒毒害了，所以还是知道更多，可以预防。
    

    逆天一棍(fengmo4668) 发表:或许也可能是我多想了，你们可不要被我毒害了呀。

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  • 逆天一棍

    第23楼2015/01/27

    其实还是可以吃的。资料上不是说了，这样处理后，龙葵碱已经不能作恶了，就是可能心里不太舒服吧：花了好土豆的价钱，买了发芽土豆吃而已。

    穿越时空(fscmj) 发表:有点道理，上饭店就不点这两个菜。

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  • dyd3183621

    第24楼2015/01/28

    说是会致癌的，特别是紫色的部分

    雾非雾(mcds) 发表:马玲薯因为没有休眠期，所以只要常温放置就很容易长芽的，挖掉吃问题不大，反正大街上饭店里不可能都用没芽的土豆的。

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  • dyd3183621

    第25楼2015/01/28

    饭店这方面确实堪忧

    逆天一棍(fengmo4668) 发表:自己吃，正常的人都不会买发芽的土豆。但是存放过程中可能会发芽。一般家庭，遇到发芽的，可能会直接扔掉，毕竟量少。而饭店因为用量大，买的多，如果发芽了可能会损失比较多，有一些饭店会心疼这些原材料而削皮后继续使用。

    担忧就来源于此。

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  • 逆天一棍

    第26楼2015/01/28

    这种时候消费者就没有办法了，只能靠饭店老板的良心度来保证自己吃到的食材了。

    dyd3183621(dyd3183621) 发表:饭店这方面确实堪忧

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  • dyd3183621

    第27楼2015/01/30

    是啊，饭店老板往往没良心

    逆天一棍(fengmo4668) 发表:这种时候消费者就没有办法了，只能靠饭店老板的良心度来保证自己吃到的食材了。

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  • 马到功成

    第28楼2015/01/30

    与食用份量有关，浅尝辄止！

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  • 喝一碗凉茶

    第29楼2015/02/11

    最好还是自己煮吧，外面的土豆丝本来才两三块的土豆，一加工就卖十几二十块了，忒不值

    bairuizheng(bairuizheng) 发表:本来就爱吃炒土豆丝，没想过会有这种问题，看来以后只能不叫了。

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  • 儒雅凤

    第30楼2015/02/11

    不爱吃土豆。

    逆天一棍(fengmo4668) 发表:最近土豆很火。

    看了些关于土豆的知识。

    关于发芽的土豆，有这样的介绍：当土豆刚刚发芽，还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余健康的部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。但是，虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，因此，加工时除了要挖去芽和芽根，削去绿皮，还需用水浸泡半小时后再加工食用，另外，这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可以加些醋。

    是不是，以后去饭馆吃饭，不能点土豆炖牛肉或者酸辣土豆丝了？因为按照上面的说法，有可能用到的是发芽的土豆啊！

    我是不是想的太多了？？

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