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  • 千层峰

    第11楼2015/05/26

    香气还有阀值？帮忙科普下啊。。我以为是调仪器的阀值

    symmacros(jimzhu) 发表: 这个是香气的阈值。

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  • symmacros

    第12楼2015/05/26

    应助达人

    http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120815/4192682/

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  • symmacros

    第13楼2015/05/26

    应助达人


    
    香气阈值：人们把开始闻不到香气时香料物质的最小浓度作为表示香气强度的单位，叫作阈值（单位g/m3）。从阈值的定义可以看出：阈值越小的香料香气越强，反之，阈值越大的香料香气越弱。但是阈值并不是有普遍性，而是根据稀释溶剂发生微妙的变化。并且单体香料的阈值会因为加入某些其他单体香料而发生变化，微量杂质的影响也很大。阈值也称槛限值或最小可嗅值，是对香气强度的定量表示。

    千层峰(jxyan) 发表: 香气还有阀值？帮忙科普下啊。。我以为是调仪器的阀值

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  • feiniao

    第14楼2015/05/26

    香气阈值一是查参考文献，二是有专门的书籍，我只有纸质版。书名《ODOUR THRESHOLDS-



    Compilations of odour threshold values in air, water and other media》
    请问是具体什么物质，我给你查一下。
    陈文秋(v2924056) 发表:请问大家风味物质的 阈值和OAV到哪里查？
    我测了一个样品测试前自己用鼻子闻了下风味很重，但是GCMS却没有相应或相应值很低，为什么呢？
    是不是跟物质的阈值有关呢？

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  • symmacros

    第15楼2015/05/26

    应助达人

    在10楼。如果可能的话，帮查一下。

    feiniao(feiniao) 发表: 香气阈值一是查参考文献，二是有专门的书籍，我只有纸质版。书名《ODOUR THRESHOLDS-



    Compilations of odour threshold values in air, water and other media》
    请问是具体什么物质，我给你查一下。

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  • luos86

    第16楼2015/05/27

    请问这本书在哪里可以买得到？

    feiniao(feiniao) 发表: 香气阈值一是查参考文献，二是有专门的书籍，我只有纸质版。书名《ODOUR THRESHOLDS-



    Compilations of odour threshold values in air, water and other media》
    请问是具体什么物质，我给你查一下。

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  • feiniao

    第17楼2015/05/27

    Allyl disulfide
    Allyl sulfide
    Dimethyl disulfide
    Allyl methyl disulfide
    2-Methylthiophene
    Furfuryl alchol
    Acetic acid
    Furaneol
    2-Methylpyrazine
    2,6-Dimthylpyrazine
    2-Ethyl-3-methylpyrazine
    2-Acetyl pyrrole
    Pyrrole-2-carboxaldehyde
    sotolone




    单位：ug/kg

    diallyl disulfide0.07
    diallyl sulfide0.07
    Dimethyl disulfide0.82
    allyl methyl disulfide
    2-Methylthiophene0.0000032
    Furfuryl alchol32
    Acetic acid0.025
    Furaneol0.001 - 0.004
    2-Methylpyrazine1.9
    2,6-Dimthylpyrazine1.72
    2-Ethyl-3-methylpyrazine0.036
    2-Acetyl pyrrole>2
    Pyrrole-2-carboxaldehyde
    sotolone0.00001

    ug/kg
    陈文秋(v2924056) 发表:

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  • 花开见我

    第18楼2015/05/27

    香气阈值和仪器的阈值不是一回事。知道物质香气阈值，不一定能检测出来。
    能否检测出来，还得看含量多少。

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  • symmacros

    第20楼2015/05/27

    应助达人

    在Flavor Base上面也能查到的。

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