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第75楼2018/03/08
每天要半斤水果一斤菜:
按照中国居民膳食指南的推荐摄入量(可食部分的生重),每天水果200~400g,每天蔬菜300~500g。做科普宣教时,为了方便大家记忆,往往就简单的总结成每天半斤(250g)水果一斤(500g)菜。
但是,不少人听了都觉得太多了,不好去做。其实,一个中等大小苹果体积的水果就大约180g(去核后的可食部分),做一盘菜所需要的蔬菜生重就接近400g。因此每天吃1~2个拳头大小体积的水果作为健康的零食,三餐都吃少半盘蔬菜,或者早晨赶时间实在不方便吃菜,中午和晚上适当多吃点菜补上,每天半斤水果一斤菜并不难。记住:天天有水果,顿顿有蔬菜。
此外,水果蔬菜也不是越多越好。水果不用多说,虽然是健康食物,但本身也含糖有热量,吃多了同样长胖。而蔬菜,因为炒菜需要加油盐,你本来烹调或许并不重口,但因为吃的总量太多,同样可能伴随油盐的摄入超标。
总之,蔬菜水果热量密度低,营养价值高,对预防癌症、心血管疾病、糖尿病、体重控制和便秘都是有益的。蔬菜和水果在营养和味道上各有特点,不能相互替代。每天大约半斤水果一斤菜,既能满足身体的健康需要,又不会因过量而带来其他健康风险,是不错的建议。