+关注 私聊

  • symmacros

    第11楼2015/07/13

    应助达人

    看各种脂肪酸的比例。食用调和油营养价值高低，主要看各种脂肪酸的比例是否接近人体需求。质量好的油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶1∶1。正规厂家一般会在食用油的外包装上标示这3种脂肪酸的含量和比例，消费者在购买时可留意。

    　　要特别注意外包装上的配料表中原料排序，排在前面的含量多，排在后面的含量少，不要被产品的名称所迷惑。

0
    +关注 私聊

  • symmacros

    第12楼2015/07/13

    应助达人

    看加工工艺。首选压榨，因压榨无化学物残留，并最大程度保存了油里的营养素;浸出，有可能产生溶剂残留，但出油率高、成本低。

    　　食用油保质期短，存放时间过长、存放不当或将油桶开启后长期不用等，油就容易氧化酸败，建议一次不要买太多。

0
    +关注 私聊

  • sallysally

    第13楼2015/07/13

    油是人体必须的营养元素，但也不能过量或偏食。

0
    +关注 私聊

  • sallysally

    第14楼2015/07/13

    可以吃多种油，不要只吃单一品种。

    symmacros(jimzhu)发表:中国营养学会建议中国居民膳食脂肪酸参考摄入量是总能量的20%～30%。

    　　食用油脂中3种脂肪酸比例如下：

    　　饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1∶1为宜，其中多不饱和脂肪酸中ω-6脂肪酸：ω-3脂肪酸=(4～6)∶1为宜。

    　　综上所述，任何一种天然油脂都不能满足上述比例，因此必须合理调配膳食中各种食用油的比例，才能满足人体对脂肪酸的营养要求。

0
    +关注 私聊

  • sallysally

    第15楼2015/07/13

    有些调和油是骗人的。

    symmacros(jimzhu)发表:由于食用调和油标准的缺失，在标准中没有规定各种食用植物油加入量的要求，生产企业为了利润最大化，以比较廉价的油作为基础油，不少厂家会以价格昂贵但实际占比不高的植物油来命名调和油，以提高产品的档次和价格，误导消费者。如有些产品，花生油占比不足10%，却叫“花生调和油”，实际上成分最多的却是营养价值很低的棕榈油。它虽然从品种上满足了食用调和油多品种的要求，但功能特性食用植物油加入量很少。目前，由于检测食用油的国家方法标准只能定性，不能定量，所以调和油调配，完全由企业说了算。

0
    +关注 私聊

  • sallysally

    第16楼2015/07/13

    没有具体比例标注，会糊弄人。

    symmacros(jimzhu)发表:最终，深受其害的只能是不知如何辨别调和油优劣的消费者。

    　　食用调和油随意勾兑的现象，其实是诚信缺失，为了暴利侵犯了消费者利益。

    　　食用调和油标签只标成分不标配比

    　　在市场抽查中发现，有的食用调和油标签标注不规范，在配料表中没有标注各种植物油的加入量。其配料表中明确标有油种名称，依次是：大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油，但未标注各油种的具体占有比例。

0
    +关注 私聊

  • sallysally

    第17楼2015/07/13

    没有国家标准来检验就麻烦了。

    symmacros(jimzhu)发表:没有国家方法标准作为检验依据

    　　由于检测食用油的国家方法标准目前只能定性，不能定量，对调和油的检测只能测出特定油种有还是没有，各种脂肪酸实际含量难以定量，由于标准的缺失，这也会造成企业随意调配，蒙骗消费者。

    　　小作坊以次充好，扰乱了食用调和油市场不能排除有个别不法厂家有掺杂使假、采用地沟油进行勾兑，严重的会造成食用调和油重金属超标、3，4-苯并芘等致癌物的超标，影响人们的身体健康。

0
    +关注 私聊

  • sallysally

    第18楼2015/07/13

    大品牌正规的经营单位会好些。

    symmacros(jimzhu)发表:食用调和油要如何选择

    　　在食用调和油国家标准出台之前，消费者如何正确选择调和油?

    　　看标识。按照国家规定，食用油外包装上必须标明产品名称、配料表、生产日期、保质期等内容，此外还要有“QS”，即食品安全认证标志。

    　　挑牌子。一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。

0
    +关注 私聊

  • sallysally

    第19楼2015/07/13

    现在压榨油少，溶剂浸出油好像多。

    symmacros(jimzhu)发表:看加工工艺。首选压榨，因压榨无化学物残留，并最大程度保存了油里的营养素;浸出，有可能产生溶剂残留，但出油率高、成本低。

    　　食用油保质期短，存放时间过长、存放不当或将油桶开启后长期不用等，油就容易氧化酸败，建议一次不要买太多。

0
    +关注 私聊

  • symmacros

    第20楼2015/07/13

    应助达人

    可以选择交替或同时吃不同品种的油来满足人体对各种脂肪酸的需要。

    sallysally(sallysally) 发表:可以吃多种油，不要只吃单一品种。

0
查看更多