+关注 私聊

  • 工口仙人

    第11楼2015/07/21

    说的很透彻，所以说我觉得分析和调香两者要相互结合，最好是调香师即做分析又做调香，那就很好了！

    有雨的夜(774234134) 发表:我觉得是仿香多。
    调香师的嗅觉味觉经过长期的训练，比较敏感。但是真正有天赋的调香师，很少。别看都顶着一个相同的称谓，技术能力差别很大的。

    仿香与创香相比，难度未必减少了，有时反而高了，因为有个样品叫“Target”,它给了调香师很多限制，短时仿出感官上高度相似的香精并不是那么简单的，尤其是柑橘类的香精。

    调香师除了感官敏感和天赋能力外，还很依靠“经验”，比如，以前做过各种口味的草莓，那么积累的经验（配方）就比较多，相对其他人就有优势

    如果比较新的香精，可以从实物入手，分析真的产品，在做模拟配方，但是有些实物，比如“菇娘”，味道太淡，就要考验分析技术了

    总而言之，调香+分析，团队的合作很重要

0
    +关注 私聊

  • malanhua17

    第12楼2015/07/21

    国内的香料香精公司基本都是以仿香为主，创香还是有难度的。

0
    +关注 私聊

  • malanhua17

    第13楼2015/07/21

    国内的调香，主要是以仿香为主，创香还是很有难度的。

    工口仙人(v2732770) 发表:我想请问下在香精公司工作的同行们，你们公司的调香师主要的工作是以创香为主还是以仿香为主？如果是创香一般是在原有的某个香精配方的基础上进行修改还是说根据自己的感觉自己重新设计一个配方？
    还有就是如果客户需要一个水果类的香精(公司从来没有调过这个香精，调香师也没调过)，但是这个水果很常见而且也买得到(打个比方，比如“菇娘”)，那遇到客户这样的需求调香师们又是如何应对？

0
    +关注 私聊

  • 牛二

    第14楼2015/07/22

    应助达人

    多问一下，您公司的调香师在调制配方时，考虑的因素除了香气、香味、价格因素外。还有哪些？

    有雨的夜(774234134) 发表:我觉得是仿香多。
    调香师的嗅觉味觉经过长期的训练，比较敏感。但是真正有天赋的调香师，很少。别看都顶着一个相同的称谓，技术能力差别很大的。

    仿香与创香相比，难度未必减少了，有时反而高了，因为有个样品叫“Target”,它给了调香师很多限制，短时仿出感官上高度相似的香精并不是那么简单的，尤其是柑橘类的香精。

    调香师除了感官敏感和天赋能力外，还很依靠“经验”，比如，以前做过各种口味的草莓，那么积累的经验（配方）就比较多，相对其他人就有优势

    如果比较新的香精，可以从实物入手，分析真的产品，在做模拟配方，但是有些实物，比如“菇娘”，味道太淡，就要考验分析技术了

    总而言之，调香+分析，团队的合作很重要

0
    +关注 私聊

  • 有雨的夜

    第15楼2015/07/22

    稳定性，货架期，实际应用在哪些基质里，因为食品公司选用香精时，多数会几个香精搭配，比如选你的头香，在搭配别人的，再加上客户的基质，如果你的影响到了别人的，那就得改了

0
    +关注 私聊

  • 有雨的夜

    第16楼2015/07/22

    调香的人不需要会分析，但是一定要合理的使用分析报告，因为分析是调香过程中十分重要的一环，一环辅助技术
    而分析的人，主打还是分析，但是如果具备调香的基础知识就更好了
    技多不压身，能学点就多学点，不要局限于分析

    工口仙人(v2732770) 发表: 说的很透彻，所以说我觉得分析和调香两者要相互结合，最好是调香师即做分析又做调香，那就很好了！

1
    +关注 私聊

  • fwonder

    第17楼2015/07/22

    我大GCMS板块真是卧虎藏龙

    有雨的夜(774234134) 发表:调香的人不需要会分析，但是一定要合理的使用分析报告，因为分析是调香过程中十分重要的一环，一环辅助技术
    而分析的人，主打还是分析，但是如果具备调香的基础知识就更好了
    技多不压身，能学点就多学点，不要局限于分析

0
    +关注 私聊

  • 百万个为什么

    第18楼2015/07/22

    同意这位兄弟说的

    有雨的夜(774234134) 发表:调香的人不需要会分析，但是一定要合理的使用分析报告，因为分析是调香过程中十分重要的一环，一环辅助技术
    而分析的人，主打还是分析，但是如果具备调香的基础知识就更好了
    技多不压身，能学点就多学点，不要局限于分析

0
    +关注 私聊

  • gaogao0214

    第19楼2015/07/23

    多学习充电，往你说的方向发展

    有雨的夜(774234134) 发表:调香的人不需要会分析，但是一定要合理的使用分析报告，因为分析是调香过程中十分重要的一环，一环辅助技术
    而分析的人，主打还是分析，但是如果具备调香的基础知识就更好了
    技多不压身，能学点就多学点，不要局限于分析

0
    +关注 私聊

  • tsingtho

    第20楼2016/06/28

    学习了，感谢各位大师的分享

0