童话仙子
第15楼2015/11/28
仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够,初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白,它能够形成抗体,与病原微生物及毒素等抗原结合,在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前,可以保护其免受病原侵袭。例如,人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿,出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活而发挥作用。 初乳还包括其它很多免疫成分,例如可破坏致病微生物的过氧化物酶,能够中和某些细菌的乳铁蛋白,可抵抗金黄色葡萄球菌(S.aureus)的多不饱和脂肪酸,可抗Semliki森林病毒、罗斯河(Ross river)病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸,可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子,以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽(PRP)能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常,即具有所谓免疫调节功能。
童话仙子
第18楼2015/11/28
从饼干泡水到麦乳精,然后是豆奶芝麻糊,继而流行吃麦片,再到纯奶、酸奶,打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受,也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳,便是营养食品中一个新的词汇,同时,也是当下最热门的一种绿色功能食品。
牛初乳是所有乳品中化学组成最接近人体母乳的一种天然食品,其生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性。对婴幼儿有特别营养作用。以营养的方式为0—3婴幼输送抵抗病菌和病毒入侵的天然活性免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)、乳铁蛋白(LF)以及生长因子(TGF、IGF)等营养成分,增强宝宝对营养物质的吸收和利用,提高宝宝机体对疾病的免疫抵抗能力,促进宝宝的生长发育和智力发育。