应助达人

应该不会吧，黄曲霉毒素的杀伤能力非常强

有没有有害霉菌与有益霉菌的区分呢？

应助达人

我想这个肯定是有的，有时候人们也会有目的的去选用特种的菌种

听说有一种贵腐霉菌（Botrytis cinerea），隶属于半知菌亚门葡萄孢属，是一种有益霉菌，经常滋生于水果皮上。它透过水果皮上的细孔耗尽果汁，把糖分浓缩。寄生于葡萄上，可使葡萄收缩成为葡萄干。用这种葡萄干酿制出来的酒带甜味而且有特别的果实香，算是极品。享负盛名的索甸（Sauternes）甜酒就是被感染贵腐霉的葡萄做的。

应助达人

算是人类驯化的一种有益菌吧，做毛豆腐的时候，也会专门接种一种特优的菌种来制备

有资料介绍：
霉菌（molds）是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。细胞壁分为三层：外层无定形的β葡聚糖（87nm)；中层是糖蛋白，蛋白质网中间填充葡聚糖（49nm)；内层是几丁质微纤维，夹杂无定形蛋白质（20nm)。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉,黄色的为黄曲霉），有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。

毛豆腐就是霉豆腐吗？

应助达人

谢谢老师的介绍，如果能够把一些毒性较大的菌种驯化改造一下，降低毒性，也能够减少很多危害的

应助达人

是的，在舌尖上的中国节目里看到过

绍兴名菜啊。