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  • 快乐

    第11楼2016/01/26

    应助达人

    粗蛋白与氨基酸有什么关系?

    hhciq(hhciq) 发表:1、测定的是含氮化合物(其中包括一些非蛋白氮),结果称为粗蛋白。本文介绍双缩脲法测定饲料的蛋白质。相对于凯氏定氮法,该法的优点是样品不需消化处理,结果为饲料中蛋白质的真实含量。操作简单,具有快速、准确等优点。
    2、测定的是含氮化合物(其中包括一些非蛋白氮),其结果只能称为粗蛋白,而非真蛋白。这与乳粉颗粒大小、结构和密度有关。
    3、因此凯氏定氮法测得蛋白质又称为粗蛋白。对于不同的样品,含蛋白质类型不同,因此凯氏定氮量换算蛋白质时换算系数也不一样。
    4、因此求出的蛋白质称为粗蛋白。在普通食品中所说的蛋白质均指粗蛋白质。作者在饲料、牛奶、鱼粉分析中经常发现有掺人尿素等含氮化合物,以增加“蛋白”含量。
    5、蛋白质和氨基酸:测定食物中的总蛋白质(包括小量的非蛋白质氮,故又称为粗蛋白)含量的方法,直到现在用的仍是Kjeldahl在1883年创建的。

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  • Aspzz

    第12楼2016/02/25

    有些样品比较难消解,就应该适当多消化一段时间

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  • doublexue

    第13楼2016/02/25

    我们一般会在设定的消煮程序结束后,先看一下是否澄清了,再决定要不要增加消煮时间

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  • 快乐

    第14楼2016/02/28

    应助达人

    理论是这样,但要注意一下,时间太长,会影响回收率,且腐蚀太厉害,不好

    Aspzz(yinapple) 发表:有些样品比较难消解,就应该适当多消化一段时间

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  • 快乐

    第15楼2016/02/28

    应助达人

    我们也是这样,这个方法,很实用,也很直观,效果也不错。

    doublexue(doublexue) 发表:我们一般会在设定的消煮程序结束后,先看一下是否澄清了,再决定要不要增加消煮时间

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  • Aspzz

    第16楼2016/03/13

    快乐, 你说的腐蚀是指的什么呀

    快乐(ynsfeed) 发表: 理论是这样,但要注意一下,时间太长,会影响回收率,且腐蚀太厉害,不好

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  • 快乐

    第17楼2016/03/13

    应助达人

    时间越长了,到空气中的酸雾蒸汽会越多,腐蚀

    Aspzz(yinapple) 发表:快乐, 你说的腐蚀是指的什么呀

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  • 流浪的红舞鞋

    第11楼2016/03/28

    谢谢分享!

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  • 我是风儿

    第18楼2016/07/08

    应助达人

    只要不会消解过头就好

    快乐(ynsfeed)发表:低于420度,基本是无法消解完全的

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  • 我是风儿

    第19楼2016/07/08

    应助达人

    只要不会消解过头就好

    快乐(ynsfeed)发表:低于420度,基本是无法消解完全的

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