中国专家言论的最大共同点就是：发展自己，改革别人，委曲百姓。
我吃绍兴霉豆腐 臭豆腐 霉菜梗 霉千张 咸菜 梅干菜 腌肉 腌水产 照样高个子。食品安全的方向不对，人为故意、恶意添加，不且实际的新食品才是重点。传统食品研究没有根据，不能乱扯淡。做科研不能丢了人格和良知。这是我这个小民认为的。

应助达人

看来朋友是南方人啊，我是比较相信科学研究的，含有有害成分的食品，现在基本上能避免就避免，毕竟饮食上有很多可以相互替代的东西

秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 中国专家言论的最大共同点就是：发展自己，改革别人，委曲百姓。
我吃绍兴霉豆腐 臭豆腐 霉菜梗 霉千张 咸菜 梅干菜 腌肉 腌水产 照样高个子。食品安全的方向不对，人为故意、恶意添加，不且实际的新食品才是重点。传统食品研究没有根据，不能乱扯淡。做科研不能丢了人格和良知。这是我这个小民认为的。

食品上，我认同的是系统性、可用性的科学研究，反对那种片面、不真实的科学文献。结合伪科学的调查和研究，只能暂时博人眼球，不过是噱头科学。
毫不客气的说，传统食品的科学研究，我敢说大部分营养学是非常不靠谱的！所谓的科研噱头就是提出者食品中有有害物质，而且欧盟是不允许的。外国人放的屁和中国人有半毛钱关系，不同种群的抵抗力是不同的。外来物种的引进，外国实验室做过科研，国内就不需要么？这种科学研究，中国百姓是不需要。科学研究不是哗众取宠，不需要飞机上挂个热水瓶就非常了得的专家。
饮食是有很多可以替代。但是传统食品经历N年的人体生活体验，要否定是需要一系列的实验，而不是一种危害物超标就判定其不符合要求，不合理，非常不合理，就如同你说的食物可以替代，危害物为啥不能被吸收分解，甚至直接排外呢？“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”“一山有四季，十里不同天”。我们的科研思维，有时候真不如古人。唯物唯过头了，外国人说不能经常吃肉，可是他们天天牛排。我们国内也就那么点肉食，居然说不要经常吃肉。这样的科研行么，不如倒入马桶，喂微生物去，还有点价值。
食品处处存在风险，喝个水呛死，吃个饭噎死，我们能不吃喝么？
科学定义，本指分科而学的意思，后指将各种知识通过细化分类（如数学、物理、化学等）研究，形成逐渐完整的知识体系。科学通古语“格致”《礼记‧大学》八目：“格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下。”格物而致知，但是科研者必须诚意正心，多少人做得到呢？功利性洗了多少人的脑，功利心科研，博眼大众球式论文。科研不是今天逛这个窑子，明天逛另一个，锲而不舍的人太少。
现代食品那么多问题，有哪些文章在研究不同添加剂叠加的危害？只曰：“只要不超过标准就好。”高唱“社会主义好”能实现社会主义么？“农药傍蔬菜，陈米着靓妆，面粉兑尿素，甲醛泡海鲜，硫黄薰银耳，激素喂甲鱼，染料当色素，矿油喷饼干”。都是现代食品的安全风险特征。连个工业食品都无法保证安全，弄啥子西洋玩意。科研经费来自哪里？民脂民膏。科研忽悠百姓，小心百姓血溅泄愤。

应助达人

自从非典后，广东人很多东西不吃了

应助达人

谢谢朋友写这么多，让我很受感动，不过一些传统的加工工艺做出来的食品，不如在腌菜里面会有一些亚硝酸盐等有害物质，这一点是不能否认的，而亚硝酸盐对身体健康有危害也是不能否认的，因而我可以得出一个结论，食用太多量的腌菜对身体健康是有危害的，我认为这个结论是经得起推敲的。

应助达人

国外一向对中国采取双重标准

我们浙江人照旧，反正不是什么都吃。要是没有那种老三样，吃的不开心啊

谁说食用太多量的腌菜对身体健康是有危害的？谁说腌菜中一定含有大量的亚硝酸盐？在韩国腌菜叫做泡菜，产品源自中国，别人吃的那么欢。为什么我们在纠结。跳河老祖都变成棒子国籍了。
为什么腌菜被查出亚硝酸盐超标？工业用盐作祟，第二，暴腌，短期腌制蔬菜。这归根结底还是经济利益在作祟，为了金钱不择手段。
来自百度百科：
浙江公正检测公司的实验人员特地制作酱腌菜，观察、检测并记录接下来30天内，腌菜的颜色和亚硝酸盐含量。
　　实验结果显示，腌制后的第一周，亚硝酸盐含量维持低水平，无明显上升；随后亚硝酸盐含量急剧上升，在第11天达到顶峰，几乎是第7天的11倍；11天后亚硝酸盐含量急剧下降，并在约2周后降至腌制前的低含量水平。
注：浙江公正检验中心有限公司为浙江省食品质量监督检验站和浙江省日用化工产品行业质量监督检验站经重新组建成立。
网上这类实验很多。版主可以确认下。

不好意思，meng版主。俺今天无聊了，就当俺说的放了个屁，周末愉快

应助达人

腌菜里面不是含大量的亚硝酸盐，否则的话也不可能流传下来，蔬菜在变质的过程中会有一些亚硝酸盐产生，韩国泡菜里肯定也有