正规的商场和超市、有名的食品企业比较注重产品的质量，在食品卫生方面具有较大的安全性

食品新鲜卫生源头多，得各环节都注意

新鲜食物是指存放时间短的食物，例如收获不久的粮食、蔬菜和水果，新近宰杀的畜、禽肉或刚烹调的饭菜

新鲜的食物很短暂的，现在纯粹的新鲜真的不容易，喷洒农药的蔬菜，您难道说刚摘的算新鲜的吗？

小作坊一般都是现做现卖，因而不需要用防腐剂，抗氧化剂等添加剂；大企业产品销售范围广，必须要保证一定时间的货架期，所以避免不了使用一些添加剂，防腐保鲜抗氧化。

最好当然是即收即吃，可惜城市人做不到。