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  • 夏天的雪

    第31楼2017/01/04

    应助达人

    哦，原来如此

    symmacros(jimzhu) 发表: 是不能用于鲜肉里面的，牛排是调制肉，可以用的。

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  • symmacros

    第32楼2017/01/04

    应助达人

    新鲜肉食材是不能添加其它东西的，调味肉制品，像牛排，火腿等都会添加别的东西的。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 哦，原来如此

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  • symmacros

    第33楼2017/01/04

    应助达人

    是为了整形更好些，容易熟嫩。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 作为增稠剂，卡拉胶是可以按需使用的，但是牛排不需要增稠吧

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  • symmacros

    第34楼2017/01/04

    应助达人

    是的，许多肉制品里面都会有卡来胶的身影。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 哦，一些真空包装的肉制品中貌似就有卡拉胶

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  • 夏天的雪

    第35楼2017/01/09

    应助达人

    嗯，火腿里是会加一些添加剂的

    symmacros(jimzhu) 发表: 新鲜肉食材是不能添加其它东西的，调味肉制品，像牛排，火腿等都会添加别的东西的。

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  • 夏天的雪

    第36楼2017/01/09

    应助达人

    一些碎肉可以用明胶之类的来定型

    symmacros(jimzhu) 发表: 是为了整形更好些，容易熟嫩。

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  • 夏天的雪

    第37楼2017/01/09

    应助达人

    嗯，很常见

    symmacros(jimzhu) 发表: 是的，许多肉制品里面都会有卡来胶的身影。

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  • symmacros

    第38楼2017/01/09

    应助达人

    火腿里面添加许多东西，选择之前最后看看标签，看看是否合适自己食用。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 嗯，火腿里是会加一些添加剂的

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  • symmacros

    第39楼2017/01/09

    应助达人

    碎肉需要其他一些物质帮助来定性，可能会添加一些物质。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 一些碎肉可以用明胶之类的来定型

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  • symmacros

    第40楼2017/01/09

    应助达人

    比较常见。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 嗯，很常见

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