过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
红枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙。此外,红枣的表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会损伤胃肠,也影响营养物质的吸收。

红枣煮粥有利营养吸收。将红枣用于煮汤、熬粥，其有效物质更易溶出，搭配小米一起煮，还能获得更多的B族维生素。与银耳同煮，有助于安神助眠、止咳润肺。