应助达人

味道已经不太一样了。

应助达人

这个应该不算是假鸡蛋，只是把鸡蛋加工了一下而已。

他可能没吃过，不太清楚制作流程。这个在别的地方是少见

小时候物资匮乏，现在可吃的东西多了，好多东西都找不到原来的感觉了

没有见过加工过程，应该有吧

应助达人

皖北城市的市场里就能买到它。我小时候家附近就有做它的，做好了要拿出来在太阳底下晒干才比较好（春秋天）。

应助达人

假鸡蛋是假鸡蛋，变蛋和松花蛋原理上很像，松花蛋是用鸭蛋做，变蛋是用鸡蛋做。所谓变蛋，可以理解成（蛋白）变性了的鸡蛋。经过蛋白变性后，本来是液体的蛋白变成有弹性的口感好的果冻状物，做凉菜拼盘什么的，黄亮黄亮的放在四周很好看的。 不像松花蛋黑乎乎的。

是这样的，和我们那边一样

应助达人

其实从爱吃什么东西就能对自己有个基本的判断，也就是爱吃变蛋（也包括松花蛋）的人，说明他的胃酸分泌比较足，不怕碱性物质的中和，因为如果是胃酸分泌不足的人一吃这种含较多碱性物质的食物，他就极容易消化不良。因为胃酸是人体消化系统保持良好运转的第一道大门。

应助达人

是的，这个估计有一定的地域性。