是的，不点凉水的话，饺子容易烂。

烹饪时应热锅冷油，同时还要减少爆炒和油炸等烹饪方式；做饭时既要开油烟机，又要开窗通风，炒完菜20分钟后再关闭抽油烟机。此外，还需定期清洁油烟机，保持滤网、油盒干净。