夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。
夏季适合吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

烹调不同蔬菜，应该用不同烹饪方法。比如南瓜、土豆、茄子等适合蒸着吃，各种绿叶菜适合用香油煮，清炒时少放点油，绿叶菜和豆角等适合焯或白灼，脆爽的蔬菜适合做凉拌菜，而无苦涩的蔬菜适合用来打汁喝。

分析的很全面呀

夏季多补水，以蔬菜为主煮成的清汤，如黄瓜汤、丝瓜汤、菠菜汤、冬瓜汤、萝卜汤、香菇汤、杂菌汤等可以用来补充水分。

开启做汤模式

绿色蔬菜的营养价值极其丰富，富含β-胡萝卜素、叶酸、维生素K、叶黄素、钙、镁等。其中叶黄素能够帮助视网膜抵御紫外线，吸收其中蓝光的成分，是眼睛重要的抗氧化剂。

现在正是吃绿色蔬菜的好季节，营养又实惠

巧烹饪，保持蔬菜营养。先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食，根据蔬菜特性选择适宜的加工处理和烹调方式可以较好的保留营养物质。

很有方法呀