要煮熟后食用，通常可以先用热水过一下

豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁沉积，防止动脉硬化斑块的形成。比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可！

杂豆包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆、鹰嘴豆等。杂豆很复杂。营养更体现出复杂，多样，有其特点。

黑豆、黄豆、豌豆、蚕豆、扁豆、鹰嘴豆等豆类营养丰富，低脂肪高蛋白，富含复杂的碳水化合物、膳食纤维以及多酚和皂苷等活性物质，有助降低胆固醇。

毛豆也是杂豆一种。毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高。它有助控制血糖和血脂，能缓解夏季的疲惫感、补充体力，预防贫血等。

长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪。可在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢。

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各有特色

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作用很多啊

选用杂豆，注意保健！

巧用红豆、绿豆和花豆。杂豆可以和主食搭配食用，发挥膳食纤维、维生素B、钾、镁等均衡营养作用，提高蛋白质互补和利用。