泥鳅,属鲤形目,体细长,前端稍圆,后端侧扁。体灰黑,头小。口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体色常因生活环境不同而有所差异。头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅喜欢栖息于静水的底层,常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层,对环境适应力强。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地,可入药。(PS:不要相信生吃泥鳅能治百病,生泥鳅里面有大量的细菌,必须经过高温处理方可杀死细菌)