yy_0324
第18楼2018/01/30
焦糖色素无害。20世纪60年代,焦糖色素曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。经科学家们的多年研究,证明它是无害的,联合国粮农组织,世界卫生组织,国际食品添加剂联合专家委员会均确认焦糖色素是安全的。
科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分。国际食品添加剂专家委员会制定的安全标准是每天每公斤体重不超过200毫克。对于一个成年人来说,相当于每天10克以上。因为它只是色素,用量有限,所以在食品中也就用不着限量。中国的标准是按需使用,而美国给予了GRAS( Generally Recognized as Safe)的分类,意为厂家正常使用即可。加拿大、欧盟也都把它作为很安全的食品色素。
emmalee07
第21楼2018/01/30
焦糖色分很多种啊 说有害的是4-甲基咪唑,被国际癌症研究中心归类为IIB类“可能对人类致癌”物质。