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  • symmacros

    第11楼2018/07/02

    应助达人

    实际上是测定煮鲍鱼的挥发性成分，香气比较淡。

    GRANT(fatinsect) 发表: 做这些天然的食材，香气淡些的，很难测到什么组分的呀，用SDE 会不会煮熟了，导致香气也有变化了

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  • symmacros

    第12楼2018/07/02

    应助达人

    对鲍鱼的香气感兴趣。

    社区=冬季=(lylsg555) 发表:为啥测香气啊？不懂

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  • vm88

    第13楼2018/07/02

    做104种挥发物，真厉害。

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  • 沧海青城

    第14楼2018/07/03

    应助达人

    为创造这种味道作准备吧

    社区=冬季=(lylsg555) 发表:为啥测香气啊？不懂

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  • symmacros

    第15楼2018/07/03

    应助达人

    沧海青城(lgt228) 发表: 为创造这种味道作准备吧

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  • 夏天的雪

    第16楼2018/07/03

    应助达人

    都是美食美味，看着就馋，闻着更馋

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  • symmacros

    第17楼2018/07/03

    应助达人

    美味伴随香气。

    夏天的雪(bingwang228) 发表:都是美食美味，看着就馋，闻着更馋

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  • buqingyun2

    第18楼2018/07/03

    呋喃等物质的存在，可能跟提取方式有关（SDE），也可能是Can加工过程中产生的，这类物质在有羰氨类化合物存在条件下很容易生成，温度也不需要太高，就可以转化，特别是海产品类的Can，氨基化合物类物质更容易生成。

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  • symmacros

    第19楼2018/07/03

    应助达人

    是的，SDE和Can加工过程都有热，有可能发生反应。水产胺类化合物比较常见，而且含量比较高。

    buqingyun2(v3236097) 发表:呋喃等物质的存在，可能跟提取方式有关（SDE），也可能是Can加工过程中产生的，这类物质在有羰氨类化合物存在条件下很容易生成，温度也不需要太高，就可以转化，特别是海产品类的Can，氨基化合物类物质更容易生成。

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  • madmeimei

    第20楼2018/07/03

    应助达人

    朱老师，为什么不用SPME来测呢？选用同时蒸馏萃取的优势是什么呢？

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