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  • 夏天的雪

    第11楼2018/09/27

    应助达人

    腌、烤、熏、炸制、生冷食品，远离这几类食品

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  • 夏天的雪

    第12楼2018/09/27

    应助达人

    新鲜蔬菜你就不怕没有农残超标

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:是的，为了健康，还是多吃新鲜的蔬菜比较好。

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  • 夏天的雪

    第13楼2018/09/27

    应助达人

    臭豆腐、豆豉食品中是否是霉菌的高发地

    yy_0324(yy_0324) 发表: 中国国内出售的烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品用两种试验方法(专业说法是蚕豆根尖细胞核试验和Ames试验)测试。结果发现，上述食品中的5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。
    　　 其中，对烤鸡、烤鸭等熏烤食品长期摄食，起到潜在的致癌作用；腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是致胃癌的直接原因；而发酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染。其中，霉干菜和豆豉中检出多达5种霉菌的菌株。除霉豆腐外，如长期习惯食用，对人体有一定的潜在危害。

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  • 夏天的雪

    第14楼2018/09/27

    应助达人

    腌制食品中亚硝酸盐还是很常见的

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 腌制食品中都存在亚硝酸盐的。

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  • mengzhaocheng

    第15楼2018/09/27

    应助达人

    现在没有农药的话，青菜根本长不成。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 新鲜蔬菜你就不怕没有农残超标

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  • mengzhaocheng

    第16楼2018/09/27

    应助达人

    是的，会在腌制过程中生成这种物质。

    夏天的雪(bingwang228) 发表: 腌制食品中亚硝酸盐还是很常见的

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  • qianguiyun1

    第17楼2018/09/28

    应助达人

    这可不能凭感觉，得有科学依据

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 感觉对身体不好是肯定的。

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  • mengzhaocheng

    第18楼2018/09/29

    应助达人

    是的，需要有严格的论证。

    qianguiyun1(qianguiyun1) 发表: 这可不能凭感觉，得有科学依据

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  • qianguiyun1

    第19楼2018/09/29

    应助达人

    毕竟我们都是从事科学实验的

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，需要有严格的论证。

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  • mengzhaocheng

    第20楼2018/09/29

    应助达人

    是的，必须要有这样的态度。

    qianguiyun1(qianguiyun1) 发表: 毕竟我们都是从事科学实验的

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