炖鱼汤,一定要用冷水。加入冷水缓缓至开锅后,撇净浮沫,这样能够确保鱼腥味的完全去除,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火。

应助达人

嗯嗯 好方法

少吃猪牛羊等脂肪含量较高的红肉，可用鸡肉、鱼肉等白肉代替。还应改掉暴饮暴食、爱吃零食等习惯。

应助达人

嗯嗯 学习了

吃鱼带来多种好处。鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低心脏病风险。欧米伽-3脂肪酸含有DHA和EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。还可增强记忆。欧米伽-3脂肪酸对孕妇尤为重要，女性怀孕期间适量吃鱼能促进胎儿大脑和神经系统的发育。

应助达人

鱼肉好吃

黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼。每年三四月正值大黄鱼的洄游产卵期，此时营养和味道是最好的食用之际。黄鱼含有丰富的优质蛋白，对人体有很好的补益作用。

水产贝类正确洗法：在装有贝类的水盆中加少量食盐，取另外一个盆倒扣在这个盆上，用手用力上下来回摇晃5~6次。换一盆水，再继续摇晃5~6次，一般它们就会很干净了。

买皮皮虾时最好是选母的皮皮虾，因为母皮皮虾的肉比较多。区分皮皮虾公母的方法只需要将皮皮虾的身体翻过来，看一下它靠颈部的地方有没有三条白横线，如果有的话那就说明它是母的皮皮虾。

每周至少吃一次鱼。最好选择富含脂肪的鱼，例如鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、金枪鱼和鲭鱼，因为它们含有大量的omega-3脂肪酸。