小麦面粉的成分：水分：小麦粉的水分一般为13.5%～14%。水分超过14%，在高温高湿条件下储存，会使纤维素损失增加。水分超过15%，霉菌就能繁殖。水分达到17%，不仅霉菌，而且其他细菌也能够繁殖。随着水分增高，各类酶类活性增加，导致营养成分分解并产生热量，微生物和虫类也会大量繁殖，最终导致粉质酸败。此外，小麦粉水分每增（减）1%，干物质将减（增）0.86%左右，水分偏高偏低都会给国家和消费者带来损失。因此，小麦粉的水分在制粉过程中必须严格控制。 淀粉 淀粉是小麦粉的主要成分,是一种多糖物质。淀粉在人体内经水解生成葡萄糖，最后被吸收利用，人体对淀粉的利用率在90%以上。人的各种生理活动和劳动所需的能量，约有70%靠淀粉转化供给，因此，它是人类最经济、最重要的营养成分之一。

看来储存面粉也很重要，温湿度不好控制

小麦面粉的功效与作用
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

看来主食必须得吃

应助达人

应该是带有棕色，或者黄色的。

应助达人

是的

应助达人

现在是要粗粮。

应助达人

真是风水轮流转啊。

应助达人

这个词用的精辟

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。