风量够用即可，太大的话，噪音大、耗电大、对某些加热实验散热大、振动大。

通风橱的风量控制一般用变频电机控制风机转速，风量小时电机转速慢，不但节电，还增加寿命。

谁说风大就对人体有保护了？看看国标以及美标以及欧标，通风柜面风速有要求的，一般在0.5m/s，如何控制这样的风速，在你不断的开关前挡风玻璃？只能通过VAV进行控制。至于省电我觉得倒不至于，楼顶的风机24H开着也不会浪费多少的电的，费电的是整体大楼的空调费电。最主要是对人体保护。我参观过一个上海的实验室，做中药的，全部是有机试剂，但是一点味道都没有。
如果有钱，全部上VAV末端，没钱的话前处理用VAV，如果放固定仪器，比如旋转蒸发与氮吹仪可以用定风量。