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  • symmacros

    第11楼2019/11/30

    应助达人

    请问楼主问题解决了吗？

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  • symmacros

    第12楼2019/11/30

    应助达人

    也请问蓬灰是不是合法添加物呢？

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  • symmacros

    第13楼2019/11/30

    应助达人

    蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。
    应该不含脱氢乙酸的。

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  • 检测老菜鸟

    第14楼2019/12/26

    应助达人

    这个其实很好办，找另外的机构测一测就知道了。

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  • 检测老菜鸟

    第15楼2019/12/26

    应助达人

    这里面应该没有，我觉得要么客户说谎，要么自己检测假阳性

    丁五丁(v2934229) 发表:取蓬灰检验是否有脱氢乙酸

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  • 检测老菜鸟

    第16楼2019/12/26

    应助达人

    其实关键是结果是不是假阳性

    GRANT(fatinsect) 发表:那你们就想客户索取些“蓬灰”（蓬灰就是柴草灰，加到面里能增加劲道）来分析，看看是否含脱氢乙酸钠

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  • 检测老菜鸟

    第17楼2019/12/26

    应助达人

    是的，我觉得用其他方法或者其他检测机构进行验证一下比较好

    hujiangtao(hujiangtao) 发表:能不能用别的方法再确认一下

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  • 检测老菜鸟

    第18楼2019/12/26

    应助达人

    是的

    截拳道(Ins_5750eaeb) 发表: 哦，你说是再用另外一种方法测定一下，看面团里是否是脱氢乙酸是吧

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  • 检测老菜鸟

    第19楼2019/12/27

    应助达人

    对，应该没可能有的

    symmacros(jimzhu) 发表:蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。
    应该不含脱氢乙酸的。

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  • symmacros

    第20楼2019/12/27

    应助达人

    不知道到底是怎么回事，楼主也没有说明。

    检测老菜鸟(v3295053) 发表: 对，应该没可能有的

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