用肉熬汤的食材，最好吃掉。肉汤中只溶解了部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。因此，喝汤同时也吃肉，才能更好地摄取肉中的营养。

应避免从食物中摄取过多的嘌呤。嘌呤属于水溶性物质，在肉类、海鲜等食物中含量较高，炖煮时，很容易溶解到汤中。因此，痛风患者应避免喝肉汤、鱼汤和海鲜汤等，可以选择不放肉的蔬菜汤或蛋花汤。

晚上少吃红肉。吃肉仍建议首选鱼肉，然后是禽类，最后是红肉。红肉的脂肪含量和饱和脂肪酸含量都高于白肉，但白肉的脂肪含量更低、蛋白质含量高。

猪肝的正确洗法：把猪肝放在加了醋的水中浸泡5分钟，捞起后再用面粉擦洗猪肝表面。这样既可以排出血水、清除异味，还能使炒出来的猪肝口感更为嫩滑。

牛肉应尽可能选择瘦肉多、脂肪少的部位。整体来看，牛身上脂肪最少的部位是腱子肉，其次是臀肉、里脊肉。上脑、胸肉、牛腩的脂肪含量相对较高，怕胖的人注意避开。

加工肉类要少吃。熏肉、腊肉等这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管。这类肉中亚硝酸盐含量较高。建议减少食用频次，比如一周吃一次；吃时可以搭配新鲜蔬菜，还可以多吃些大蒜、多喝点茶。

少吃加工肉类。香肠、培根、热狗、火腿等加工红肉制品含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐等。如果是烟熏、烧烤肉食，还会含有多环芳香烃化合物，对心脏健康不利。

畜肉是铁和锌的重要食物来源，特别是其含有的血红素铁，在人体中吸收利用率高，因此适量增加畜肉摄入能够降低贫血发病风险。

均衡的膳食，增加膳食纤维摄入，多吃白肉特别是鱼肉，少吃红肉，少吃精制谷物，不喝含糖饮料，是能够减少糖尿病发病率的。