烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区。”3月26日，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石，在广东谈到食品安全时提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。　

陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。我国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有2—3万人发生食物中毒，绝大部分还是漏报的。微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。

　　陈君石说，烤羊肉串和烤鸭皮对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，而在人们的食物中也存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他说，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。

　　据统计，在我国流行的食源性疾病中，微生物食物中毒居首位。导致食物中毒的主要是动物性食品，其中肉类和水产品是高危食品，肉及肉制品引起的食物中毒占20%，水产品引起的食物中毒占10%。我国食源性疾病爆发的特点多为集体聚餐爆发，原料污染或变质以及储存、加工不当是主要原因。
新华日报
[Last edit by bing_xuhong]

最好少吃加工的熟食

当今社会可供人类食用的食品真是太少了

怕怕,以后不吃了!!!

谢谢了搂主！为了身体健康，也只能把最喜欢的食品戒掉了。谢谢你，不是你说我还一直不知道呢。

谢谢楼主!我们以后要少吃了,估计这样会好点.

[quote]原文由 bing_xuhong 发表:“烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区。”3月26日，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石，在广东谈到食品安全时提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。　

不知道这位院士对烤羊肉串和烤鸭皮中的有害物质做过研究没有?? 院士是科学家中精英,说话要有证据,我检索了一下,没发现他的研究报告.哪位能找到让大家学习学习.

看来以后要少吃不健康食品.

真那么严重么？看来以后要少吃了

为什么好吃的都有毒呢.