本届会议在“2004年全国（博鳌）农残药残检测技术论坛”、“2005年全国（海口）农产品食品安全检测技术论坛”成功举办的基础上，继续举行，会议主题重点是动物源食品安全检测事宜。 论坛主席为：中国仪器仪表学会名誉副理事长金国藩院士，中国检验检疫科学研究院党委书记兼副院长秦贞奎研究员，三亚市政府陆志远市长。