改革开放30年来，我国农产品加工转化率快速提高，农产品销售渠道得到极大拓宽，实现了农产品的多重增值。水、畜、禽产品加工产业作为农业经济的重大支柱产业，其加工技术的快速发展促进了产业的发展与升级，并进一步为加快农村剩余劳动力转移，增加农民收入，促进农业发展，加速社会主义新农村建设，解决三农问题提供了重要保障。 北京市食品研究所和《食品科学》杂志在宁波大学生命科学与生物工程学院和应用海洋生物技术教育部重点实验室的大力支持下，将组织召开“水、畜、禽产品加工新技术与安全论坛”。会议将分析我国水、畜、禽产品加工产业的现状和发展趋势，深入探讨水、畜、禽产品的精深加工、高值化加工及副产物的综合利用、质量和安全控制关键技术，通过技术集成与创新，推动我国水、畜、禽产品加工产业整体技术水平的进步，提升我国水、畜、禽产品加工产业的现代化程度和国际竞争力，拓展产业链，促进水、畜、禽产品加工产业持续、健康地发展。